GAGGAN ANAND ALTURA, EDAT, DONA, FILLS, FAMÍLIA, BIOGRAFIA I MÉS ESTRELLES DESPLEGADES

Gaggan Anand

Bio/Viqui
Professió	xef
Famós per	Ser el propietari i xef executiu del restaurant indi Gaggan a Bangkok, Tailàndia.
Estadístiques físiques i més
Alçada (aprox.)	en centímetres - 180,34 cm en metres - 1,8034 m en peus i polzades - 5’11
Pes (aprox.)	en quilograms - 80 kg en lliures - 176,37 lliures
Color d'ulls	Marró
Color del cabell	Negre
Carrera
Premis, honors, èxits	El seu restaurant Gaggan s'ha situat a la llista dels 50 millors restaurants del món i a la llista dels 50 millors restaurants d'Àsia.
Vida personal
Data de naixement	21 de febrer de 1979 (dimecres)
Edat (a partir del 2024)	45 Anys
Lloc de naixement	Calcuta, Índia
signe del zodíac	Peixos
Nacionalitat	indi
Ciutat natal	Calcuta, Índia
Escola	Higgins School, Calcuta
Col·legi/Universitat	Institut Indi de Gestió Hotelera i Tecnologia de la Restauració, Trivandrum
Hàbit alimentari	No vegetariana
Relacions i més
Estat civil	Divorciat
Afer	Menta Pattarasaya
Família
Esposa	Primera dona: nom no conegut (1998-2008) Segona Esposa: Tripradap Pui
Nens	Filla - Tara
Pares	Pare - Baldevraj Anand Mare - Nom no conegut
Quocient d'estil
Col·lecció de cotxes	BMW Sèrie 3 320d esportiu
Nom del gos de companyia	Sra Pimai

Gaggan amb la seva mare en la seva infància

quants anys té Jackie Chan

Alguns fets menys coneguts sobre Gaggan Anand

Gaggan Anand va néixer de pares panjabis el 1979 a Calcuta. Durant la seva infantesa, va estar més interessat a convertir-se en bateria que en xef. També va actuar en alguns grups de rock locals abans de començar la seva carrera com a xef. Compartint els seus records d'infància al seu lloc oficial, ha afirmat

El meu pare i jo aconseguim productes frescos i creàvem un menú que cuinaríem junts i aquest es va convertir en un dels meus records més bonics de la infància. Sempre m'agafaven robant menjar de les olles mentre es cuinaven els plats. Submergeria trossos de pa en curris a foc lent i aquest acte senzill va crear records tan bons del menjar. Sempre he volgut ser músic. Somiava ser baterista professional en una banda, però un dia, d'adolescent, em vaig adonar que la meva situació econòmica mai milloraria perseguint el meu somni com a músic, així que vaig anar a la següent cosa que millor sabia, que era cuinar. Vaig ser admès a l'IHMCT Kovalam l'any 1997, tan lluny com es podia estar de casa, i mai vaig mirar enrere. Mai vaig veure un horitzó sense la vista d'una cuina amb ell. Recordo que el meu primer instructor de cuina va reconèixer el meu talent en brut. Va observar que mentre cuinava pastanagues glaçades, budín de caramel, panets, bistec, puré de patates i mongetes, ho recordo com si fos ahir. Des de llavors, la vida ha estat un viatge complet en muntanya russa.

Gaggan amb la seva mare en la seva infància

Quan tenia sis anys, el primer que va fer van ser fideus instantanis. Va plorar després de cuinar-lo perquè no s'assemblava a la imatge del paquet.

Compartint sobre la seva família en una entrevista, va dir:

Vaig créixer cuinant amb els meus pares, menjant menjar casolà amb converses al voltant de la taula del sopar i discussions sobre menús i plats per cuinar i servir en celebracions i festes. Gràcies a Déu, cuinar no és un treball, sinó un acte d'amor i afecte de tu als teus éssers estimats.

Després d'haver rebut el diploma de la facultat de restauració, va començar la seva formació amb el Taj Group. Més tard va deixar Taj Group i es va casar i va començar una empresa de càtering a Calcuta, però l'empresa va fracassar. Després va passar un any fent un servei de lliurament a domicili des de la zona de Tollygunge. Feia 25 cèntims l'hora. Després d'això, el seu germà li va trobar feina l'any 2003 per treballar a una cafeteria de l'oficina d'una empresa de telecomunicacions a Calcuta. En una entrevista, va dir:

Vaig aprendre a utilitzar 1 $ per fer un àpat que satisfarà una persona.

El 2007 es va traslladar a Bangkok i va treballar amb un restaurant especialitzat en cuina índia anomenat Red. Compartint el seu viatge a Bangkok, va dir:

Quan vaig arribar a Bangkok, em vaig adonar que aquí no hi havia un bon menjar i volia ser el primer. Sempre he volgut fer alguna cosa diferent. Vaig treballar i vaig seguir els xefs d'Europa que elevaven el món de la gastronomia, començant per Ferran Adria, que em va demostrar que el món sencer estava dins d'aquesta cultura gastronòmica intensa i lúdica. La meva mare sempre deia que no juguis amb el teu menjar, però això és tot el que volem fer ara. És un tabú. Àsia acabava d'obrir els ulls al nou món gastronòmic i va ser per sort que ens vam trobar al lloc adequat en el moment adequat, així que vam aprofitar l'oportunitat.

L'any 2009 va estar a Espanya a la Fundació Alícia de Ferran Adrià. Es va divorciar de la seva dona i va anar a Bangkok a estudiar un restaurant indi. En aquell moment, va conèixer Rajesh Kewalramani, que es va convertir en el seu fan i que va animar Anand a obrir el seu propi local. Va obrir el seu propi restaurant anomenat Gaggan el desembre de 2010. El restaurant estava a la llista dels 50 millors restaurants del món. També es va convertir en el primer xef indi que va treballar amb l'equip de recerca de Ferran Adrià a elBulli. A més, va treballar amb diversos restaurants a Bangkok.

Gaggan with Ferran Adrià

A nivell mundial, el 2014 el restaurant va ocupar el 17è lloc.

El 2015, 2016 i 2017, el restaurant Gaggan es va convertir en el millor restaurant de Tailàndia.

També va guanyar el millor restaurant d'Àsia després d'aparèixer a la llista dels 50 millors restaurants d'Àsia.

El restaurant 'Gaggan' guanya el millor restaurant d'Àsia
bappi lahiri data de naixement

El restaurant va ocupar els llocs 10, 23, 7 i 4 de la general del món als 50 millors restaurants del món el 2015, 2016, 2017 i 2019, respectivament.

També es va convertir en l'únic restaurant indi que mai es va classificar entre els 50 millors.

El 23 de juliol de 2019, a causa d'una ruptura amb els socis, Gaggan va renunciar al seu restaurant. Va dir en una entrevista:

Mentre estava fora de vacances en família després de les negociacions, els meus exparells van intentar comprar-me el meu equip, subornant-los amb bonificacions i promeses florides. Un dels moments més poderosos de la meva vida va ser descobrir que el meu equip de 65 rebels va desafiar les promeses de diners i va triar l'amor i la lleialtat. Van desafiar la cobdícia i a partir d'això se'ns va donar la força per seguir les nostres passions.

L'1 de novembre de 2019, va obrir el seu propi restaurant a Bangkok anomenat 'Gaggan Anand'.

El 2020, va ser un xoc quan Gaggan va declarar que tenia previst tancar el restaurant i obrir un nou restaurant amb 10 places que obriria els caps de setmana al Japó.

En una publicació a Instagram, va compartir el motiu pel qual va marxar de l'Índia i les seves relacions amb la seva primera dona. Ell va dir,

La veritable raó per la qual vaig marxar de l'Índia va ser que ningú s'ho creuria, però avui no tinc por de dir que vaig fugir de la meva primera dona... ella va ser el meu primer amor que vam estar junts des del 1998. Vaig fugir d'ella després de 7 anys de toxicitat No em quedava cap amor, encara que prou divertit que li vaig donar una segona oportunitat que vam viure junts a Tailàndia 2007-2008. Va ser la persona més abusiva que vaig conèixer... malalt mental o potser sempre vaig pensar que no era prou bona... ens vam separar legalment i la vaig perdonar, però les cicatrius continuen.. i aquesta és la vida moltes vegades les relacions van passar, l'amor va passar i les coses canvien. l'amor està curant avui tinc amor i felicitat perquè crec en l'amor i rebel a la vida.. No acceptis la vida sense amor en una relació tòxica ser lliure i feliç és el més important. Feliç Sant Valentí a tots vosaltres... l'amor real cura!! Fa 14 anys vaig córrer cap a la llibertat

El 2021, el seu restaurant 'Gaggan Anand' va debutar al número 5 dels '50 millors restaurants d'Àsia'.

També ha obert altres restaurants. Aquests inclouen Meatlicious i Sühring.

Es va veure a l'episodi 6 de la temporada 2 de 'Chef`s Table' que es va emetre a Netflix.[1] Taula del xef-Facebook

També es va veure a l'episodi 1 de la temporada 1 de 'Somebody Feed Phil', que també es va emetre a Netflix.

Parlant del seu rebel més gran, va dir en una entrevista:

Crec que he canviat la història del menjar indi. Si torno a l'Índia avui, trobaré alguna cosa que hagi fet als restaurants indis. És increïble perquè aquest és el meu llegat. La meva rebel·lió més gran va ser que no volia que la cuina índia semblés tot naan, kulcha i biryani.

En una entrevista, va parlar de per què no va obrir un restaurant a l'Índia. Ell va dir,

El problema a l'Índia és que creiem que el client sempre té raó. Els xefs modificaran els seus plats segons el que vulgui el convidat. Estem massa mimats. La meva cuina no està pensada per mimar, és per entendre i gaudir. Cuinem el que Gaggan vol cuinar. Per això vaig haver d'aconseguir el reconeixement internacional abans de tornar a l'Índia. Si hagués començat aquí com a ningú, no crec que hauria funcionat.